Archive for Czerwiec, 2012

Nalewka malinowo-żurawinowa

Nalewka malinowo-żurawinowa wymaga włożenia pracy. Ale ten wysiłek wart jest zachodu. Nalewka malinowo-żurawinowa to wyśmienity trunek o ciemnoczerwonej barwie, w którym słodycz malin łagodzi cierpkość żurawin.

  • 0,5 litr malin
  • 1 litry żurawin
  • spirytus 95%
  • cukier

maliny wsypać do słoja zlać spirytusem tak aby były zakryte i odstawić na miesiąc w ciemne miejsce. Żurawiny zemleć w maszynce do mięsa. Włożyć do słoja. Na każdy litr miazgi żurawinowej dodać ¼ litra spirytusu. Zamknąć i zostawić na miesiąc.

Po miesiącu oba nalewy zlać, przez sito wyłożone płótnem, Owoce dobrze wycisnąć. Na tym etapie nie łączyć nalewów ale każdy powinien stać przez około 2 tygodnie aby płyn się sklarował. Klarowne nalewy zlać nad osadu. Połączyć nalew malinowy i żurawinowy. Na każdy litr otrzymanej nalewki dodać 20-30 dag cukru rozpuszczonego w części lekko ogrzanej nalewki. Odstawić w ciemne miejsce na trzy miesiące. Po tym czasie nalewkę trzeba przefiltrować i odstawić do leżakowania. Najlepiej na co najmniej pół roku.


Następna strona »