Posts Tagged ‘Czereśnie’

Nalewka porzeczkowo-czereśniowa

Nalewka porzeczkowo-czereśniowa w oryginalny sposób łączy kwaskowatość porzeczek i słodycz czereśni. Jej kolor zależy od koloru czereśni. Można ją wykonać z zarówno z czerwonych jak i białych porzeczek. Jeśli zdecydujemy się na porzeczki białe należy wybrać też jasne czereśnie.

  • 1 kg czereśni
  • 0,5 kg czerwonych porzeczek
  • 25 kg cukru
  • 1 litr spirytusu 95%
  • 1 litr wody

Wodę zmieszać ze spirytusem i odstawić na dobę. Owoce umyć i osuszyć. Czereśnie wydrylować, poprzeczki pozbawić szypułek i lekko rozgnieść. Owoce włożyć do słoja i zalać alkoholem. Po miesiącu macerowania z dala od słońca zlać nalew a owoce zasypać cukrem. Zostawić na tydzień aby owoce puściły sok. Co jakiś czas wstrząsać słojem. Po tygodniu zlać syrop, odcisnąć sok. Do owoców dolać 0,5 litra wody i zostawić na kolejny tydzień. Po tym czasie czasie zlać sok, który należy połączyć z syropem i nalewem. Odstawić na ok. 3 miesiące do sklarowania. Klarowną nalewkę przefiltrować, przelać do butelek.


Następna strona »