Rezept für Pfirsichlikör

Pfirsiche sind sehr schmackhafte Früchte, die Kohlenhydrate, Magnesium-, Phosphor- und Kaliumverbindungen, Provitamin A, Vitamin C und B-Vitamine enthalten. Meistens werden sie roh gegessen, aber es lohnt sich, den Geschmack in einer Tinktur zu konservieren, die nach frischen Pfirsichen duftet und eine goldene Farbe hat.

• 1,5 kg Pfirsiche
• 1.5 Geist 95%
• 50 dag Zucker
• 2 g Zitronensäure

Mischen Sie die Spirituose mit 0,5 Liter Wasser und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen. Schneiden Sie reife Schafe in Achtel und übergießen Sie sie acht Wochen lang mit Alkohol. Schütteln Sie das Gefäß von Zeit zu Zeit. Nach zwei Monaten gießen Sie den Likör ab und seihen die Früchte vorsichtig ab. Aus Zucker und 0,6 Litern Wasser einen Sirup herstellen. Den noch warmen Sirup mit dem Pfirsichlikör vermischen und 3 Monate lang ziehen lassen.

Auf die gleiche Weise können Sie Aprikosentinktur herstellen.

Ein Nachteil von Pfirsich- und Aprikosen-Nalewka ist die Ausfällung von Sedimenten. Es kann daher notwendig sein, den Nalewka mehrmals zu filtern (nach drei Monaten Reifung und dann nach 6 Monaten).