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Schwarzer Pflaumenlikör

Rezept für Likör aus Johannisbrotpflaumen

Rezept für Likör aus Johannisbrotpflaumen

Schwarze Pflaumen sind in unserem Land sehr beliebt. Sie wirken sich positiv auf das Nervensystem und die Psyche aus, verbessern die Leistungsfähigkeit des Organismus und verbessern die Funktion von Nieren und Darm. Die in den Pflaumen enthaltenen Stoffe neutralisieren freie Radikale und beugen so Arteriosklerose und Herzerkrankungen vor und verlangsamen die Hautalterung. Nicht nur frisches Obst hat diese Eigenschaften. Getrocknete Früchte, Kompotte und natürlich auch Tinkturen haben eine ähnliche Wirkung.

Dieser nach folgendem Rezept hergestellte Likör hat eine tiefgoldene Pflaumenfarbe, das Aroma frischer Früchte und einen köstlichen Geschmack.

  • 1,5 kg Kohlepflaumen
  • 2 l Alkohol 60-65%
  • 20 dag Zucker
  • Gewürze: 2 Nelken, eine Prise Zimt, eine Prise Muskatnuss

Reife Pflaumen schälen, jede in zwei Teile reißen. Den Alkohol über die Früchte gießen und 2 Monate lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach dieser Zeit den Likör abgießen. Gewürze und Zucker zu den Pflaumen geben. Etwa 2 Wochen stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schütteln Sie das Gefäß alle paar Tage. Den Sirup abgießen und mit dem Aufguss vermischen. Nach dreimonatiger Klärung filtern und 6 Monate ruhen lassen.

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de_DEDeutsch