Rezept für Erdnussbutter

Für die Herstellung von Walnusstinktur (nalewka orzechówka) werden unreife, noch grüne Walnüsse verwendet (die Tinktur sollte also Ende Juni und Anfang Juli hergestellt werden). Walnusslikör hat eine dunkle Farbe, einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Außerdem ist er ein hervorragendes Mittel gegen Verdauungsstörungen und kann als Aperitif und nach einer deftigen Mahlzeit getrunken werden. Es wärmt auch die Winterabende.

• 6 grüne Nüsse
• 0,3 kg flüssiger Honig
• 1 Liter Wodka
• Teelöffel Zimt
• 2 Nelken

Nüsse würfeln, Gewürze dazugeben, einen Monat lang mit Wodka übergießen (Achtung: Nüsse werden sehr schmutzig, es lohnt sich also, sie mit Gummihandschuhen zu schneiden). Schütteln Sie das Gefäß alle paar Tage. Nach dieser Zeit gießen Sie den Likör ab. Honig über die Nüsse gießen und einen weiteren Monat beiseite stellen. Den Honigsirup auffangen und mit dem Likör vermischen, nach einer Woche filtern und in Flaschen abfüllen. Die Nalewka-Nuss sollte etwa 3 Monate lang reifen. So können wir den Geschmack des Walnusslikörs irgendwann um Weihnachten herum genießen.