Receta de tintura benedictina

El benedictino es un licor desarrollado por un monje italiano que se alojaba en un monasterio benedictino de Normandía en 1510 como cura para la malaria. La receta original contenía 40 hierbas diferentes. Puedes hacer una versión simplificada de esta tintura de hierbas en casa.

• 6 g de cilantro
• 6 huesos de manzana
• 3 g de semillas de alcaravea
• 3 g de comino
• 3 granos de pimienta negra
• 2 g de mejorana
• 2 g de menta
• 1 g de anís
• 1 g de cúrcuma
• 20 dag de azúcar
• 1 litro de alcohol 45%

Poner todos los ingredientes (excepto el azúcar) en un frasco y verter alcohol durante quince días. Agitar el frasco de vez en cuando. Vierta el licor a través de un colador forrado de lino o a través de filtros de café. Déjelo reposar durante un mes para que se aclare. Filtrar el licor claro y dejarlo madurar durante al menos un año.

La tintura benedictina según la receta anterior tiene un sabor herbal único, pero no se corresponde con el original. La desventaja de la nalewka es su larga maduración: es mejor después de dos años.