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Licor de grosellas y cerezas

Receta de licor de grosellas y cerezas

Receta de licor de grosellas y cerezas

Este licor de grosellas y cerezas combina de forma original la acidez de las grosellas y el dulzor de las cerezas. Su color depende del color de las cerezas. Puede elaborarse tanto con grosellas rojas como blancas. Si se decide por las grosellas blancas, debería elegir también cerezas claras.

  • 1 kg de cerezas
  • 0,5 kg de grosellas rojas
  • 25 kg de azúcar
  • 1 litro de alcohol 95%
  • 1 litro de agua

Mezclar el agua con el alcohol y dejarlo durante 24 horas. Lavar y secar la fruta. Descorazonar las cerezas, quitarles los rabitos y aplastarlas ligeramente. Poner la fruta en un frasco y verter el alcohol sobre ella. Tras un mes de maceración al abrigo del sol, se vierte el licor y se cubre la fruta con azúcar. Dejarlo durante una semana para que salga el jugo de la fruta. Agitar el frasco de vez en cuando. Después de una semana, vierta el jarabe y cuele el jugo. Añade 0,5 litros de agua a la fruta y déjala una semana más. Pasado este tiempo, vierta el zumo y combínelo con el jarabe y el licor. Dejar reposar unos 3 meses para que se aclare. Una vez que la nalewka esté clara, fíltrela y viértala en botellas.

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