Nalewka bakaliowa
Przepis na nalewkę bakaliową
Bakaliowa nalewka to wytrawny alkohol przypominający w smaku starkę – tradycyjną wytrawną wódkę produkowaną w Polsce, Litwie i Rosji.
- 60 dag bakalii (rodzynki, suszone figi, morele, daktyle, papaja, ananas, gruszki, jabłka banany)
- 2 liście laurowe
- 1,5 litra spirytusu 95%
- 0,5 litra wódki
- 0,5 litra wody
Spiritus zmieszać z wodą odstawić na dobę. Zalać nim bakalie i liście laurowe. Po 5 tygodniach zlać nalew a bakalie zalać wódką. Po czterech tygodniach zlać drugi nalew i połączyć z pierwszym. Po dwóch miesiącach klarowania ostrożnie zlać znad osadu i przefiltrować. Nalewka jest najlepsza po pół rocznym leżakowaniu.