Recette de la teinture de bénédictine

La Bénédictine est une liqueur mise au point par un moine italien séjournant dans un monastère bénédictin de Normandie en 1510 pour soigner la malaria. La recette originale contenait 40 herbes différentes. Vous pouvez réaliser une version simplifiée de cette teinture à base de plantes à la maison.

• 6 g de coriandre
• 6 noyaux de pomme
• 3 g owoców kminku
• 3 g de cumin
• 3 grains de poivre noir
• 2 g de marjolaine
• 2 g de menthe
• 1 g anyżku
• 1 g de curcuma
• 20 sacs de sucre
• 1 litre d'alcool 45%

Mettez tous les ingrédients (sauf le sucre) dans un bocal et versez de l'alcool pendant une quinzaine de jours. Secouez le bocal de temps en temps. Versez la liqueur dans une passoire tapissée de lin ou dans des filtres à café. Mettez-le de côté pendant environ un mois pour le clarifier. Filtrez la liqueur claire et laissez-la vieillir pendant au moins un an.

La teinture de bénédictine selon la recette ci-dessus a un goût unique d'herbes, mais ne correspond pas à l'original. L'inconvénient du nalewka est sa longue maturation - il est meilleur après deux ans.