Recette de la teinture des pharmaciens

La liqueur des pharmaciens est une liqueur populaire à base de citrons, de lait et d'alcool. Il a une couleur dorée, est délicieux et délicat. Il est à la fois doux et acide. Il peut être consommé dès deux mois après sa préparation.

• 1 kg de citrons
• 1 kg de sucre
• 1 l de lait
• 1 l d'esprit 95%

Peler les citrons ébouillantés, enlever la peau blanche, couper en tranches, retirer les pépins. Mettez les citrons et le sucre dans un bocal. Pressez délicatement le fruit pour qu'il devienne jus. Versez le lait et l'alcool et laissez reposer pendant 5 semaines dans un endroit frais. Secouez le bocal tous les jours. Après cinq semaines, filtrez la liqueur, versez-la dans des bouteilles et laissez-la reposer pendant un mois. Les filtres à café sont bons pour filtrer (cela prend beaucoup de temps). Une deuxième filtration peut être nécessaire.

La teinture du jeune pharmacien est très sucrée, le goût sucré disparaît avec le temps, et elle est meilleure après 6 mois de vieillissement. On peut utiliser moins de sucre (0,5 - 0,75 kg).