Recette de la teinture de fleurs de sureau

Les baies de sureau ont des propriétés réchauffantes, il est donc intéressant de préparer une teinture de fleurs de sureau pour soulager les rhumes d'automne et d'hiver. Cette teinture est délicatement acidulée et de couleur dorée.

• 50 ombelles de fleurs de sureau
• 3 citrons
• 0,75 kg de sucre
• 1 litre d'eau
• esprit 95%

Dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition, faire le sirop, laisser refroidir. Nettoyez les fleurs de sureau des tiges les plus épaisses. Coupez le citron ébouillanté en tranches. Versez le sirop froid sur les fleurs et le citron. On peut ajouter du jus de citron vert. La fleur de sureau au sirop doit reposer pendant 10 jours dans une pièce sombre. Secouez le bocal plusieurs fois par jour, les fleurs doivent être recouvertes de liquide. Après dix jours, versez le liquide, pressez fermement les fleurs. Mesurez la quantité de liquide obtenue et pour chaque litre versez 0,75 litre d'alcool. Mettez de côté pendant 3 mois pour la fermentation. Après ce temps, filtrez la liqueur, versez-la dans des bouteilles et laissez-la vieillir pendant 6 mois.