Ricetta per la tintura di uva spina

1 l spirito 50%

• 1 kg di uva spina
• Pezzo di radice di zenzero
• Mezza stecca di vaniglia
• 0,3 kg di zucchero (può essere sostituito da miele)

Rimuovere i gambi e i piccioli dall'uva spina matura. Lavarli e asciugarli. Mettere la frutta in un vaso grande, schiacciarla ma non schiacciarla (il punto è lasciare che la polpa di uva spina "lasci" la buccia). Versare lo spirito, aggiungere le spezie e lasciare in un luogo buio e fresco per 2-3 settimane. Dopo questo tempo, versare il liquore. Coprire la frutta con lo zucchero per circa una settimana (scuotere il contenitore per sciogliere lo zucchero). Poi spremere lo sciroppo dalla frutta e combinarlo con la tintura di spirito precedentemente ottenuta. Versare il liquore filtrato nelle bottiglie. Il sidro di uva spina dovrebbe maturare in una stanza buia per almeno un mese.

La zuppa di uva spina fatta dal solo frutto ha un aroma debole, quindi l'aggiunta di spezie è piuttosto necessaria.