Ricetta per la tintura di benedettino

Il benedettino è un liquore sviluppato da un monaco italiano che soggiornava in un monastero benedettino in Normandia nel 1510 come cura per la malaria. La ricetta originale conteneva 40 erbe diverse. Potete fare una versione semplificata di questa tintura di erbe a casa.

• 6 g di coriandolo
• 6 noccioli di mela
• 3 g di semi di cumino
• 3 g di cumino
• 3 grani di pepe nero
• 2 g di maggiorana
• 2 g di menta
• 1 g di anice
• 1 g di curcuma
• 20 dag di zucchero
• 1 litro di alcool 45%

Mettere tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero) in un barattolo e versare l'alcol per una quindicina di giorni. Scuotere il barattolo di tanto in tanto. Versare il liquore attraverso un setaccio foderato di lino o attraverso filtri da caffè. Mettere da parte per circa un mese per chiarire. Filtrare il liquore chiaro e lasciarlo maturare per almeno un anno.

La tintura di benedettino secondo la ricetta di cui sopra ha un sapore unico di erbe, ma non corrisponde all'originale. Lo svantaggio della nalewka è la lunga maturazione - è meglio dopo due anni.