Liquore di prugna nera
Ricetta per il liquore di prugne carrube
Le prugne nere sono molto popolari nel nostro paese. Hanno effetti benefici sul sistema nervoso, sullo stato mentale, migliorano l'efficienza dell'organismo, migliorano il funzionamento di reni e intestino. Le sostanze contenute nelle prugne neutralizzano i radicali liberi e quindi prevengono l'arteriosclerosi e le malattie cardiache e rallentano l'invecchiamento della pelle. Non solo la frutta fresca ha queste proprietà. La frutta secca, le composte e, naturalmente, le tinture hanno un effetto simile.
Questo liquore fatto con la seguente ricetta ha un profondo colore prugna dorata, l'aroma di frutta fresca e un sapore delizioso.
- 1,5 kg di prugne carbone
- 2 l di alcool 60-65%
- 20 dag di zucchero
- spezie: 2 chiodi di garofano, pizzico di cannella, pizzico di noce moscata
Sbucciare le prugne mature, dividere ciascuna in due parti. Versare l'alcol sulla frutta e lasciare in un luogo buio per 2 mesi. Dopo questo tempo versare il liquore. Aggiungere le spezie e lo zucchero alle prugne. Lasciare per circa 2 settimane fino a quando lo zucchero si è sciolto. Scuotere il barattolo ogni pochi giorni. Versare lo sciroppo e combinarlo con l'infusione. Dopo tre mesi di chiarificazione, filtrare e lasciare riposare per 6 mesi.