ブドウチンキのレシピ

ブドウは、スピリッツを作るための優雅な果物です。ワインだけでなく、これらのフルーツの風味と甘さを完璧に表現した美味しいリキュールにもできます。

• 1 kg ダークグレープ
• 1 l spirit 70%
• 0.5 kg 砂糖または液体マルチフラワーハニー
• スパイス：クローブ（数個）、バニラポッド（半個

完熟したブドウを洗い、ヘタを取り除く。スパイスと一緒に瓶に入れ、アルコールを注ぎます。暖かい場所で1ヶ月間保存し、数日ごとに瓶を振ります。その後、酒を注ぎ、瓶の中の果実に砂糖をかぶせるか、蜂蜜を注ぐ。砂糖（蜂蜜）が完全に溶けるまで、暖かい場所で約2週間放置する。ブドウのシロップを注ぎ、先に入手したリキュールと合わせる。このリキュールは約3ヶ月間熟成させます。フィルタリングが必要な場合があります。

ブドウチンキの色は、使用する果物の色によって異なります（濃い色の果物のチンキの方がきれいに見えます）。非常に香り高く、ほのかな苦味があります。