桃のリキュールのレシピ

桃は、炭水化物、マグネシウム、リン、カリウム化合物、プロビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群を含む非常においしい果物です。生で食べるのが一般的ですが、新鮮な桃の香りと黄金色のチンキ剤にして味を保つのも良いでしょう。

• 1.5kgのピーチ
• 1.5スピリット 95%
• 砂糖50ダグ
• 2gのクエン酸

蒸留酒を0.5リットルの水と混ぜ、24時間放置する。熟した羊を8等分にして、8週間アルコールをかける。時々、瓶を振ってください。2ヶ月後、酒を注ぎ、果実を静かに漉す。砂糖と0.6リットルの水からシロップを作る。まだ温かいうちに、シロップとピーチリキュールを合わせ、3ヶ月間放置する。

同じ方法でアプリコットチンキを作ることができます。

ピーチやアプリコットのナレフカの欠点は、沈殿物が析出することです。そのため、ナレフカを何度か（3ヶ月後、6ヶ月後）に分けてろ過する必要があるかもしれません。