プルーン入りぶどうリキュールのレシピ

ナレウカを作るのに理想的な時期は、ブドウやプラムが熟す夏から秋への変わり目です。この時期、果物は非常に熟しているので、ほとんどお金をかけずに買うことができます。作り方はいたってシンプルで、わずか4ヶ月で効果を実感できます。

• 1/2 kg ダークグレープ
• 1/2 kg ライトグレープ
• プルーン 1/2 kg
• スルタナ1/2カップ
• レモン1個
• 砂糖½kg
• ½ l 水
• 1 l spirit 95%

果実をよく洗う。プラムは種を取り除き、ブドウは半分に切って大きな瓶に入れます。煮詰めたサルタナとレモン汁を加える。水と砂糖でシロップを作り、それが冷めたらスピリッツと合わせてフルーツにかける。マセラシオンは5週間ほど行います。この後、リキュールを注ぎ、果実を濾し、フィルターをかけてボトルに注ぎます。このリキュールは3ヶ月間保存できます。

プラム入りグレープリキュールの色は、使用する果物の色によって異なります。