自宅でテイスティング - 良いワインを見分けるには？

なぜ価格が品質を示すとは限らないのか？

先に述べたように、1本のワインに支払う金額だけで、そのワインの品質を完全に判断することはできません。価格には、生産者、産地（歴史、生産工程など）、あるいは仲介者など、多くの要因が影響します。品質に比べて高い価格を正当化できるのは、ラベルに書かれた特別な表示だけです。例えば、フランス産のワインのラベルに「Appellation d'Origine Contrôlée（原産地統制名称）」と書かれていれば、その価格に見合う価値があると確信できます。このアペラシオンは、非常に厳しく高価な一連の品質テストに合格したワインであることを示しています。AOCの称号を得られるワインは非常に少ないので、優れたワインであることは間違いありません。

例えば、セミドライの赤ワインにはどのような特徴がありますか？

ボトルを見ただけでは、そのワインの良し悪しを判断できないことがあります。ワインの良し悪しを見極めるには、やはりテイスティングが一番です。まず、味の濃さに注目してください。良質な半乾きの赤ワインは、最初の一口からはっきりとした風味が感じられるはずです。簡単に知覚できて、しばらく口の中に残っていること。水で割ったワインは、良質なスピリッツに比べて当然ながら風味が劣ります。また、口の中に残るフレーバーの長さは、ワインの品質を示す指標でもあり、長ければ長いほど良いとされています。

他に優れた飲料の特徴はありますか？

ワインのブーケは複雑でなければなりません。つまり、平面的で一面的な味になってはいけないということです。良質なワインには多くの "層 "があります。彼らにはいつも、一口ごとに最後の一口とは違う何か無形のものがあります。複雑さと密接に関係しているのがバランスです。ワインの構成要素は、お互いに引き立て合うものでなければなりません。そのうちの1つが支配的であれば、それはあまり良くないワインの兆候です。

また、香りも重要です。セミドライの赤ワインを嗅いだとき、私たちは何を感じますか？カシスやグレープフルーツのような強いフルーティーな香りは？オークの香りは、他のすべての香りの根底にある繊細なものですか？それとも、様々な液体がランダムに混ざったような、ほとんど感じられない香りがあるのでしょうか？良いワインには、強いが心地よい香りがある。この香りだけで、ワインの味を決めることができます。フレーバーと同じように、アロマもまたブーケの中に存在しなければなりません。

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