ストロベリーリキュールのレシピ

• イチゴ1kg
• 砂糖½kg
• 1 l ウォッカ
• クエン酸小さじ1

森から直接摘み取った新鮮なイチゴを水洗いして、水気を切る。それらを瓶に入れ、アルコールを注ぐ。瓶を閉じて、日当たりの良い場所に置く。12時間または最長24時間後に、厚手のガーゼやろ紙でリキュールを濾す（イチゴを長くアルコールに浸すと、リキュールの味が苦くなる）。砂糖、コップ1杯の水、クエン酸（クエン酸は色を保つため）で作ったシロップを用意する。熱いシロップとチンキを混ぜ、濃い色の瓶に注ぎ、すぐに冷水に入れて瓶の栓をする。ストロベリーリキュールは、2ヶ月の熟成を経て消費に適したものになります。