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コーンフラワー

 

コーンフラワースープレシピ

コーンフラワースープレシピ

ヤグルマギクはプロットで見かけることが多くなった植物です。日陰でもよく育ち、霜や病気にも強いシュラフです。8月に実をつける。甘酸っぱさが心地よく、生食はもちろん、プレザーブやコンポート、ゼリー、そしてもちろんリキュールにも最適です。

ヤグルマギクチンキ-「Derenówka」は、ポーランドで最も優れたチンキの一つです。深い赤色と、甘みと酸味を併せ持つ味わいが特徴です。

  • ブラックベリー 1kg
  • 1リットルの蒸留酒 95%
  • 砂糖 1kg(砂糖は少なめにすると、リキュールは半乾燥になります。)

0.5リットルの水と混合し、24時間放置します。きれいに摘んで洗い、乾燥させた果実に爪楊枝で穴を開け、アルコールを注いで1ヶ月間放置する。1ヶ月後、お酒を注ぎます。0.5リットルの水と砂糖でシロップを作る。ナレワカを採取した後に残った果実に、まだ温かいシロップをかける。2週間置いて、毎日瓶を振ってください。

この後、シロップを注ぎ、フルーツを濾してリキュールと合わせます。1ヶ月の清澄の後、フィルターをかけ、ボトルに注ぎ、6ヶ月間熟成させます。

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