ストロベリーリキュールの作り方

いちご 1kg

• ウォッカ 1/2リットル
• ½ l spirit
• 砂糖½kg
• クエン酸小さじ1

完熟したいちごはよく洗い、ヘタを取り、水気を切る。大きな瓶に入れた果実にアルコールを注ぎ、日当たりの良い場所に置く。24時間後、ろ紙か厚手のガーゼで酒を流し込む。コップ1杯の水で砂糖を煮る。チンキと熱いシロップをかき混ぜながら混ぜます。チンキの色を保つためにクエン酸を加える。混ぜて冷やし、瓶に注ぐ。イチゴのナレワカは1ヶ月の熟成で飲みごろになります。長く残れば残るほどいい。