グレープリキュール
ブドウチンキのレシピ
ブドウは、スピリッツを作るための優雅な果物です。ワインだけでなく、これらのフルーツの風味と甘さを完璧に表現した美味しいリキュールにもできます。
- 1 kg ダークグレープ
- 1 l spirit 70%
- 0.5 kg 砂糖または液体マルチフラワーハニー
- スパイス:クローブ(数個)、バニラポッド(半個
完熟したブドウを洗い、ヘタを取り除く。スパイスと一緒に瓶に入れ、アルコールを注ぎます。暖かい場所で1ヶ月間保存し、数日ごとに瓶を振ります。その後、酒を注ぎ、瓶の中の果実に砂糖をかぶせるか、蜂蜜を注ぐ。砂糖(蜂蜜)が完全に溶けるまで、暖かい場所で約2週間放置する。ブドウのシロップを注ぎ、先に入手したリキュールと合わせる。このリキュールは約3ヶ月間熟成させます。フィルタリングが必要な場合があります。
ブドウチンキの色は、使用する果物の色によって異なります(濃い色の果物のチンキの方がきれいに見えます)。非常に香り高く、ほのかな苦味があります。