Receita para tintura Beneditina

Beneditina é um licor desenvolvido por um monge italiano hospedado em um mosteiro beneditino na Normandia em 1510, como cura para a malária. A receita original continha 40 ervas diferentes. Você pode fazer uma versão simplificada desta tintura herbal em casa.

• 6 g de coentros
• 6 pedras de maçã
• 3 g de sementes de alcaravia
• 3 g de cominho
• 3 pimenta-do-reino preta
• 2 g de manjerona
• 2 g de menta
• 1 g de anis
• 1 g de curcuma
• 20 maço de açúcar
• 1 litro de álcool 45%

Coloque todos os ingredientes (excepto o açúcar) num frasco e deite álcool durante uma quinzena. Sacode o frasco de vez em quando. Verter o licor através de uma peneira forrada com linho ou através de filtros de café. Deixar de lado por cerca de um mês para esclarecer. Filtre o licor transparente e deixe-o amadurecer por pelo menos um ano.

A tintura beneditina de acordo com a receita acima tem um sabor herbal único, mas não combina com o original. A desvantagem da nalewka é a longa maturação - é melhor após dois anos.