Receita para tintura de farmacêuticos

O licor dos farmacêuticos é um licor popular à base de limões, leite e aguardente. Tem uma cor dourada, é delicioso e delicado. É ao mesmo tempo doce e azedo. Pode ser bebido logo dois meses após a preparação.

• 1 kg de limões
• 1 kg de açúcar
• 1 l de leite
• 1 l de álcool 95%

Descasque os limões escaldados, remova a casca branca, corte em fatias, remova as sementes. Põe limões e açúcar num frasco. Aperte suavemente a fruta para deixá-la suco. Despeje leite e aguardente e deixe por 5 semanas em um lugar fresco. Sacode o frasco todos os dias. Após cinco semanas, filtrar o licor, verter em garrafas e deixar repousar durante um mês. Os filtros de café são bons para a filtragem (demora bastante tempo). Uma segunda filtração pode ser necessária.

A tintura do jovem farmacêutico é muito doce, a doçura desaparece com o tempo, e é melhor após 6 meses de envelhecimento. Pode ser usado menos açúcar (0,5 - 0,75 kg).