Receita de licor de groselha vermelha

O licor de leite de groselha é uma ideia para uma bebida original com um sabor doce complementado pela acidez das groselhas. O aroma é inicialmente leitoso, mas com o tempo dá lugar ao cheiro de groselha. A cor deste licor é rosa escuro. Infelizmente precisa de ser filtrado várias vezes, mas o sabor original vale o esforço.

• 1 litro de groselhas vermelhas
• 0,75 maço de açúcar
• copo de água
• sumo de dois limões
• 1 litro de leite (3,2% de gordura)
• 1 litro de bebida espirituosa 95%

Esmagar as groselhas lavadas e perseguidas e colocá-las num frasco. Dissolva o açúcar na água, despeje no pote junto com leite e suco de limão. Mexa, ponha o álcool a mexer o tempo todo. Feche bem o frasco e guarde-o durante 6 semanas num lugar escuro. Agite o frasco todos os dias durante as primeiras 3 semanas. Verta o conteúdo do frasco através de uma peneira forrada com linho, tetra ou gaze e feche bem. No final, coloque as frutas na peneira colocada sobre a tigela para deixar o licor escorrer, após algumas horas de espremer para fora. O licor de groselha sobre o leite é melhor após seis meses de envelhecimento.