Licor de groselha-negra (smorodinowka)
Receita para tintura de groselha-negra
As groselhas negras são conhecidas há muito tempo pelas suas propriedades curativas. Eles são ricos em vitaminas, especialmente em C e PP. Eles têm propriedades anti-inflamatórias, diuréticas e sudoríparas. São usados no tratamento de doenças das vias urinárias e da bexiga, gastrite e distúrbios intestinais.
Os habitantes das terras fronteiriças orientais, com o objectivo de preservar as propriedades curativas das groselhas negras, desenvolveram uma tintura chamada smorodinówka. O nome vem da palavra smorodina - um termo de fronteira para groselha preta. No período inicial de envelhecimento, smorodinówka é vermelho escuro, que mais tarde se transforma em roxo. Tem efeitos benéficos nos distúrbios digestivos, inflamação do trato respiratório superior, dor de garganta e sabor excelente.
- 1 kg de groselha-negra
- 1 litro de bebida espirituosa 70%
- ½ kg de açúcar
Lavar a fruta madura e remover os caules e pedúnculos. Despeje o espírito e saia durante um mês num local quente. Depois deste tempo, recolher o licor e cobrir a fruta com açúcar, agitar o frasco a cada poucos dias. Quando o xarope for obtido (demora cerca de uma semana, o açúcar deve dissolver-se completamente), recolher o xarope e misturá-lo com a infusão. Depois da filtragem, despeje nas garrafas. O licor de groselha é melhor após 6 meses de envelhecimento.
Na preparação da tintura de groselha, especiarias como cravo-da-índia, canela e baunilha podem ser adicionadas à fruta embebida em álcool. A tintura de groselha também sabe bem com mel multifloral. Ao preparar o xarope, adicionar ¼ kg de açúcar e uma colher cheia de mel.