Degustação em casa - como reconhecer um bom vinho?

Por que o preço nem sempre indica qualidade?

Como mencionamos acima, é impossível determinar completamente a qualidade de um vinho com base apenas em quanto você tem que pagar por uma garrafa. Muitos fatores influenciam o preço, incluindo o produtor, a origem (história, processo de produção, etc.) ou os intermediários. A única coisa que pode justificar um preço elevado em relação à qualidade são as indicações especiais no rótulo. Por exemplo, se olharmos para uma garrafa de vinho da França e o rótulo disser "Appellation d'Origine Contrôlée", podemos ter certeza de que a bebida vale o preço. A denominação mostra que o vinho passou por uma série de testes de qualidade extremamente rigorosos e caros. Muito poucos vinhos recebem o título de AOC, portanto, podemos ter certeza de que temos um excelente vinho.

Que sabor caracteriza um bom vinho tinto semi-seco, por exemplo?

Às vezes, apenas olhar para uma garrafa não é suficiente para determinar a qualidade de um vinho. A melhor maneira de realmente discernir se um vinho é bom é degustando-o. A primeira coisa a ser procurada é a intensidade dos sabores. Um bom vinho tinto semi-seco deve ter um sabor pronunciado desde o primeiro gole. Deve ser facilmente perceptível e permanecer na boca por um tempo. Os vinhos regados terão naturalmente menos sabor do que as bebidas alcoólicas de boa qualidade. O tempo que o sabor permanece na boca também é um indicador da qualidade do vinho - quanto mais longo, melhor.

O que mais distingue uma excelente bebida?

O bouquet de um vinho deve ser complexo. Isto significa que ele não deve ter sabor plano e unidimensional. Os vinhos de boa qualidade têm muitas "camadas". Há sempre algo intangível neles que torna cada gole diferente do último. De mãos dadas com a complexidade é o equilíbrio. Os componentes de um vinho devem se complementar. Se um deles domina, é sinal de um vinho não muito bom.

O aroma também é importante. O que cheiramos quando cheiramos um vinho tinto semi-seco? Notas frutadas fortes, como groselhas ou toranjas? Um aroma de carvalho, sutil e subjacente a todos os outros perfumes? Ou existe um aroma pouco perceptível, lembrando uma mistura aleatória de diferentes líquidos? Os bons vinhos têm um aroma forte, mas agradável. Somente deste cheiro você pode determinar o sabor do vinho. Assim como os sabores, os aromas também devem estar presentes no bouquet.

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