Receita de licor de groselha vermelha

O licor de leite de groselha é uma idéia para uma bebida original com sabor doce complementado pela acidez das groselhas. O aroma é inicialmente leitoso, mas com o tempo ele dá lugar ao cheiro de groselha. A cor deste licor é rosa escuro. Infelizmente precisa ser filtrado várias vezes, mas o sabor original vale a pena o esforço.

• 1 litro de groselhas vermelhas
• 0,75 maço de açúcar
• copo de água
• suco de dois limões
• 1 litro de leite (3,2% de gordura)
• 1 litro de bebida espirituosa 95%

Esmagar as groselhas lavadas e perseguidas e colocá-las em um frasco. Dissolver o açúcar na água, despejá-lo no pote junto com o leite e o suco de limão. Mexa, despeje o álcool mexendo o tempo todo. Feche bem o frasco e guarde-o por 6 semanas em um lugar escuro. Sacudir o frasco todos os dias durante as primeiras 3 semanas. Despeje o conteúdo do frasco através de uma peneira forrada com linho, tetra ou gaze e feche bem. No final, colocar as frutas na peneira colocada sobre a tigela para deixar o licor escorrer, após algumas horas de espremedura. O licor de groselha sobre o leite é melhor após seis meses de envelhecimento.