Рецепт приготовления бенедиктинской настойки

Бенедиктин - это ликер, разработанный итальянским монахом, проживавшим в бенедиктинском монастыре в Нормандии в 1510 году, как лекарство от малярии. Оригинальный рецепт содержал 40 различных трав. Вы можете приготовить упрощенную версию этой травяной настойки в домашних условиях.

• 6 г кориандра
• 6 яблочных косточек
• 3 г семян тмина
• 3 г тмина
• 3 горошины черного перца
• 2 г майорана
• 2 г мяты
• 1 г аниса
• 1 г куркумы
• 20 даг сахара
• 1 литр спирта 45%

Положите все ингредиенты (кроме сахара) в банку и залейте спиртом на две недели. Время от времени встряхивайте банку. Процедите ликер через сито, застеленное льном, или через кофейные фильтры. Отложите в сторону примерно на месяц для осветления. Профильтруйте прозрачный ликер и оставьте его дозревать как минимум на год.

Настойка бенедиктина по приведенному выше рецепту имеет уникальный травяной вкус, но не соответствует оригиналу. Недостатком наливки является длительное созревание - лучше всего она удается через два года.