Дегустация в домашних условиях - как распознать хорошее вино?

Почему цена не всегда указывает на качество?

Как мы уже говорили выше, невозможно полностью определить качество вина, основываясь только на том, сколько вам придется заплатить за бутылку. На цену влияют многие факторы, в том числе производитель, происхождение (история, процесс производства и т.д.) или посредники. Единственное, что может оправдать высокую цену по отношению к качеству, - это специальные указания на этикетке. Например, если мы смотрим на бутылку вина из Франции и на этикетке написано "Appellation d'Origine Contrôlée", мы можем быть уверены, что напиток стоит своих денег. Это наименование свидетельствует о том, что вино прошло ряд чрезвычайно строгих и дорогостоящих тестов на качество. Очень немногим винам присваивается звание AOC, поэтому мы можем быть уверены, что у нас отличное вино.

Какой вкус характеризует, например, хорошее полусухое красное вино?

Иногда одного взгляда на бутылку недостаточно, чтобы определить качество вина. Лучший способ определить, действительно ли вино хорошее, - это его дегустация. Первое, на что следует обратить внимание, это интенсивность вкуса. Хорошее полусухое красное вино должно обладать ярко выраженным ароматом с первого глотка. Она должна быть легко ощутимой и оставаться во рту некоторое время. Разбавленные водой вина, естественно, будут иметь меньше вкуса, чем качественные крепкие напитки. Длительность сохранения вкуса во рту также является показателем качества вина - чем дольше, тем лучше.

Что еще отличает превосходный напиток?

Букет вина должен быть сложным. Это означает, что вкус не должен быть плоским и одномерным. Качественные вина имеют много "слоев". В них всегда есть что-то неосязаемое, что делает каждый глоток непохожим на предыдущий. Рука об руку со сложностью идет баланс. Компоненты вина должны дополнять друг друга. Если один из них доминирует, это признак не очень хорошего вина.

Аромат также имеет большое значение. Что мы чувствуем, когда нюхаем полусухое красное вино? Сильные фруктовые ноты, такие как смородина или грейпфрут? Аромат дуба, едва уловимый и лежащий в основе всех других ароматов? Или же присутствует едва уловимый аромат, напоминающий случайную смесь различных жидкостей? Хорошие вина обладают сильным, но приятным ароматом. По одному только этому аромату можно определить, каким будет вкус вина. Подобно ароматам, ароматы также должны присутствовать в букете.

https://faktoriawin.pl/kurs-wiedzy/degustujemy-wino/