Рецепт приготовления малинового и клюквенного ликера

Ликер из малины и клюквы требует приложения усилий. Но усилия того стоят. Малиново-клюквенный ликер - это вкусный темно-красный напиток, в котором сладость малины смягчается терпкостью клюквы.

• 0,5 литра малины
• 1 литр клюквы
• дух 95%
• сахар

Залейте спиртом малину в банке так, чтобы она была накрыта, и оставьте на месяц в темном месте. Измельчите клюкву в мясорубке. Положите их в банку. На каждый литр клюквенной мякоти добавьте ¼ литра спирта. Запечатайте и оставьте на один месяц.

Через месяц слейте оба ликера через сито, застеленное марлей, и хорошо отожмите фрукты. На этом этапе не смешивайте ликеры, а дайте каждому из них постоять около 2 недель, чтобы жидкость стала прозрачной. Перелейте прозрачный ликер в осадок. Соедините малиновый и клюквенный ликеры. На каждый литр полученной настойки добавьте 20-30 даг сахара, растворенного в порции слегка подогретой настойки. Отложите в темное место на три месяца. По истечении этого времени настойку следует процедить и отставить в сторону для созревания. В идеале - не менее полугода.