Рецепт настойки аптечной

Ликер аптекарей - популярный ликер на основе лимонов, молока и спирта. Он имеет золотистый цвет, вкусный и нежный. Он одновременно сладкий и кислый. Его можно пить уже через два месяца после приготовления.

• 1 кг лимонов
• 1 кг сахара
• 1 л молока
• 1 л спирта 95%

Ошпаренные лимоны очистить, снять белую кожуру, нарезать дольками, удалить семена. Положите лимоны и сахар в банку. Слегка сожмите фрукты, чтобы они пустили сок. Залейте молоком и спиртом и оставьте на 5 недель в прохладном месте. Встряхивайте банку каждый день. Через пять недель профильтруйте ликер, перелейте в бутылки и оставьте настаиваться в течение месяца. Кофейные фильтры хорошо подходят для фильтрации (это занимает довольно много времени). Может потребоваться повторная фильтрация.

Настойка молодого аптекаря очень сладкая, сладость исчезает со временем, и лучше всего она действует после 6 месяцев выдержки. Можно использовать меньше сахара (0,5 - 0,75 кг).