Бенедиктинцы
Рецепт приготовления бенедиктинской настойки
Бенедиктин - это ликер, разработанный итальянским монахом, проживавшим в бенедиктинском монастыре в Нормандии в 1510 году, как лекарство от малярии. Оригинальный рецепт содержал 40 различных трав. Вы можете приготовить упрощенную версию этой травяной настойки в домашних условиях.
- 6 г кориандра
- 6 яблочных косточек
- 3 г семян тмина
- 3 г тмина
- 3 горошины черного перца
- 2 г майорана
- 2 г мяты
- 1 г аниса
- 1 г куркумы
- 20 даг сахара
- 1 литр спирта 45%
Положите все ингредиенты (кроме сахара) в банку и залейте спиртом на две недели. Время от времени встряхивайте банку. Процедите ликер через сито, застеленное льном, или через кофейные фильтры. Отложите в сторону примерно на месяц для осветления. Профильтруйте прозрачный ликер и оставьте его дозревать как минимум на год.
Настойка бенедиктина по приведенному выше рецепту имеет уникальный травяной вкус, но не соответствует оригиналу. Недостатком наливки является длительное созревание - лучше всего она удается через два года.