Receta de licor de cereza

La tintura de cereza es una de las más populares. Hay nalewkas ya hechas a la venta, pero sin duda es más divertido hacer tu propia nalewka.

• 1,5 kg de cerezas
• 1 litro de alcohol 70%
• ½ barra de vainilla
• ½ kg de azúcar

Lavar las cerezas, ponerlas en un tarro, añadir una vaina de vainilla y verter el alcohol. También se puede añadir la cáscara de un cuarto de limón (sin la cáscara blanca) o unas cuantas almendras (sin la cáscara). Dejar el frasco bien cerrado durante un mes, agitando el frasco de vez en cuando. Después de un mes, vierta el licor y cuele la fruta. Preparar un jarabe de azúcar y un vaso de agua. Combinar el jarabe aún caliente con la infusión. Deja que se asiente durante tres meses. Pasado este tiempo, filtrar la tintura y dejarla madurar durante seis meses.

Al preparar el brandy de cereza, puede añadir menos azúcar. Esto dará como resultado una bebida más seca. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el azúcar hace que una bebida fuerte a base de alcohol sea menos agradable al paladar. También se puede hacer vodka de cerezas con cerezas congeladas que, una vez descongeladas, se tratan como cerezas frescas.

El licor de cereza es un excelente ingrediente para las bebidas. Va bien con zumo de naranja, pomelo o plátano.