Liquore di pancetta
Ricetta per la tintura di noci
Bakaliowa nalewka è un alcol secco che ricorda la starka - una vodka secca tradizionale prodotta in Polonia, Lituania e Russia.
- 60 dag di frutta secca (uva sultanina, fichi secchi, albicocche, datteri, papaia, ananas, pere, mele, banane)
- 2 foglie di alloro
- 1,5 litri di spirito 95%
- 0,5 litri di vodka
- 0,5 litri di acqua
Mescolare lo spiritus con l'acqua e mettere da parte per 24 ore. Versare sopra le noci e le foglie di alloro. Dopo 5 settimane, versare il liquore e versare la vodka sulle noci. Dopo 4 settimane, versare la seconda infusione e combinarla con la prima. Dopo due mesi di chiarificazione, versare accuratamente il sedimento e filtrare. Il liquore è migliore dopo mezzo anno di invecchiamento.