Receita de licor mirabelle

As Mirabelles são ameixas muito difundidas no nosso país. Para além dos pomares, podem muitas vezes ser encontrados ao longo das bermas das estradas e nos jardins, onde se dão muito bem. Frutifica muito facilmente, muitas vezes dobrando-se sob o peso de ameixas. Os frutos amarelos ou vermelhos são adequados para a elaboração de licores.

• 1 kg de ameixas mirabelle
• 0,75 l de álcool 95%
• 1 kg de açúcar
• 0,5 litros de água
• pedaço de limão ou 2 cravos ou um pedaço de vagem de baunilha (à sua escolha)

Lavar e enraizar as ameixas. Coloque-os num frasco e polvilhe com açúcar. Partir durante cerca de uma semana para o açúcar se dissolver. Despeje o espírito e a especiaria escolhida. Feche bem o frasco e deixe-o durante um mês. Despeje o licor e despeje água sobre a fruta, que após uma semana deve ser combinada com o licor. Reservado por um mês para esclarecer. Assim que a nalewka estiver limpa, filtre-a e deite-a em garrafas.

O licor de ameixa Mirabelle tem um sabor azedo e uma bela cor de limão.