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在家品酒--如何识别好酒?

为什么价格并不总是表明质量?

正如我们上面提到的,你不能仅仅根据你要为一瓶酒支付多少钱来完全确定一个葡萄酒的质量。影响价格的因素很多,包括生产商、产地(历史、生产过程等)或中间商。唯一能证明与质量有关的高价的东西是标签上的特殊标记。例如,如果我们看到一瓶来自法国的葡萄酒,标签上写着 "原产地名称",我们可以肯定,这种饮料是值得它的价格。这个签名证明了葡萄酒已经通过了一系列极其严格和昂贵的质量测试。很少有葡萄酒获得AOC的称号,所以在这种情况下,我们可以确定我们有一个优秀的葡萄酒。

比如说,好的半干红葡萄酒的特点是什么味道?

有时,仅仅看一个瓶子并不足以确定葡萄酒的质量。真正辨别一款酒是否好的最好方法是品尝它。首先要看的是味道的强度。一款好的半干红葡萄酒从第一口开始就应该有明显的味道。它应该很容易被察觉,并在口中停留一段时间。被稀释的葡萄酒自然会比质量好的烈酒味道差。味道在口中停留的时间长短也是葡萄酒质量的一个指标,时间越长越好。

还有什么能使优秀的饮料与众不同?

葡萄酒的花香应该是复杂的。这意味着它的味道不应该是平淡和单一的。优质的葡萄酒有很多 "层次"。他们身上总有一些无形的东西,使每一口都与上一口不同。与复杂性并驾齐驱的是平衡。一款葡萄酒的各个组成部分必须相互补充。如果其中一个占主导地位,那就是一个不怎么好的葡萄酒的标志。

味道也很重要。当我们闻到半干红葡萄酒时,我们闻到的是什么?强烈的果味,如醋栗或葡萄柚?橡木的香气,微妙的,隐藏在所有其他气味中?还是有一种几乎察觉不到的香气存在,类似于不同液体的随机混合?好的葡萄酒有强烈但令人愉快的香气。仅仅从这种气味,你就可以确定葡萄酒的味道。就像味道一样,香气也应该出现在酒香中。

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