Rezept für litauischen Likör - Grashüpfer

Dieser Likör stammt aus dem ehemaligen polnischen Ostgrenzgebiet. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Sie benötigen drei Kräuter: Weinraute, Hagebutte und Minze sowie Gewürze. Außerdem klärt sich Pasikonika nalewka schnell und braucht keine lange Reifezeit.

Die Tinktur ist auch unter den Namen "Heuschrecken-Tränen", "Heuschrecken-Tränen" oder "Nachbar" zu finden.

• 1 Teelöffel getrocknete und zerstoßene Hagebutten
• 1 Teelöffel getrocknete Minze
• 1 Teelöffel getrocknete Weinraute
• ¼ Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Ingwer
• 5 Nelken
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Glas Honig
• 1,5 Liter Alkohol 50%

Kräuter und Gewürze mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen. Den Aufguss in ein Glas gießen, Alkohol, Honig und Zitronensaft hinzufügen. Nach drei Wochen filtern. Die Heuschrecken-Tinktur ist nun zum Verzehr bereit.

Der nach dem obigen Rezept hergestellte Nalewka hat eine sonnige Farbe und einen würzigen, angenehmen Geschmack. Wenn man die Kräuter mit kochendem Wasser übergießt, wird der Nalewka sehr klar.

Es gibt auch eine andere Version dieses Nalewka mit den gleichen Zutaten. Es ist mühsamer (Filterung und längere Reifezeit), aber die Wirkung ist viel interessanter. Der Likör hat eine tiefe olivgrüne Farbe und einen ausgeprägteren kräuterigen und würzigen Geschmack.

Honig in einem Glas Wasser auflösen, mit Alkohol vermischen und über Kräuter und Gewürze gießen. 7 Tage lang zur Mazeration beiseite stellen. Die Tinktur abseihen, die Kräuter durch ein Tuch pressen und einen Monat lang zur Klärung beiseite stellen. Die klare Tinktur filtern, in Flaschen abfüllen und 6 Monate lang reifen lassen.