Rezept für Benediktinertinktur

Benediktiner ist ein Likör, der 1510 von einem italienischen Mönch, der in einem Benediktinerkloster in der Normandie lebte, als Heilmittel gegen Malaria entwickelt wurde. Das Originalrezept enthielt 40 verschiedene Kräuter. Sie können eine vereinfachte Version dieser Kräutertinktur zu Hause herstellen.

• 6 g Koriander
• 6 Apfelkerne
• 3 g Kümmel
• 3 g Kreuzkümmel
• 3 schwarze Pfefferkörner
• 2 g Majoran
• 2 g Minze
• 1 g Anis
• 1 g Kurkuma
• 20 dag Zucker
• 1 Liter Alkohol 45%

Alle Zutaten (außer Zucker) in ein Glas geben und vierzehn Tage lang mit Alkohol übergießen. Schütteln Sie das Gefäß von Zeit zu Zeit. Den Likör durch ein mit Leinen ausgelegtes Sieb oder durch Kaffeefilter gießen. Etwa einen Monat lang zur Klärung beiseite stellen. Filtern Sie den klaren Likör und lassen Sie ihn mindestens ein Jahr lang reifen.

Die Benediktinertinktur nach dem obigen Rezept hat einen einzigartigen Kräutergeschmack, entspricht aber nicht dem Original. Der Nachteil der Nalewka ist ihre lange Reifezeit - am besten ist sie nach zwei Jahren.