Beneditina
Receita para tintura beneditina
Beneditina é um licor desenvolvido por um monge italiano hospedado em um mosteiro beneditino na Normandia, em 1510, como cura para a malária. A receita original continha 40 ervas diferentes. Você pode fazer uma versão simplificada desta tintura herbal em casa.
- 6 g de coentros
- 6 pedras de maçã
- 3 g de sementes de alcaravia
- 3 g de cominho
- 3 pimenta-do-reino preta
- 2 g de manjerona
- 2 g de menta
- 1 g de anis
- 1 g de curcuma
- 20 dag de açúcar
- 1 litro de álcool 45%
Coloque todos os ingredientes (exceto o açúcar) em um frasco e despeje álcool por quinze dias. Sacudir o frasco de vez em quando. Despeje o licor através de uma peneira forrada com linho ou através de filtros de café. Deixar de lado por cerca de um mês para esclarecer. Filtrar o licor transparente e deixá-lo amadurecer por pelo menos um ano.
A tintura beneditina, de acordo com a receita acima, tem um sabor herbal único, mas não combina com o original. A desvantagem da nalewka é a longa maturação - é melhor depois de dois anos.