Kornblumensuppe Rezept

Die Kornblume ist eine Pflanze, die immer häufiger auf Grundstücken zu finden ist. Er ist ein anspruchsloser Strauch, der auch an schattigen Plätzen gut gedeiht und resistent gegen Frost und Krankheiten ist. Sie trägt im August Früchte. Die Frucht hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack, kann roh verzehrt werden und eignet sich hervorragend für Konfitüren, Kompotte, Gelees und natürlich Liköre.

Kornblumentinktur - "Derenówka" ist eine der besten polnischen Tinkturen. Er zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe und seinen Geschmack aus, der sowohl süß als auch sauer ist.

• 1 kg Brombeeren
• 1 Liter Spiritus 95%
• 1 kg Zucker (es kann auch weniger Zucker verwendet werden, der Likör wird dann halbtrocken)

Mischen Sie die Spirituose mit 0,5 l Wasser und lassen Sie sie 24 Stunden stehen. Geputzte, gepflückte, gewaschene und getrocknete Früchte mit einem Zahnstocher einstechen, mit dem Alkohol übergießen und einen Monat lang stehen lassen. Nach einem Monat gießen Sie den Likör ab. Stellen Sie aus 0,5 Liter Wasser und Zucker Sirup her. Gießen Sie den noch warmen Sirup über die Früchte, die nach dem Sammeln der Nalewka übrig geblieben sind. Für 2 Wochen beiseite stellen, das Glas täglich schütteln.

Nach dieser Zeit den Sirup abgießen, die Früchte abseihen und mit dem Likör vermengen. Nach einem Monat Klärung filtern, in Flaschen füllen und 6 Monate reifen lassen.