Recette de la liqueur de groseille et de cerise

Cette liqueur de groseille et de cerise combine de manière originale l'acidité des groseilles et la douceur des cerises. Sa couleur dépend de la couleur des cerises. Il peut être fabriqué à partir de groseilles rouges et blanches. Si vous optez pour des groseilles blanches, vous devriez également choisir des cerises claires.

• 1 kg czereśni
• 0,5 kg czerwonych porzeczek
• 25 kg de sucre
• 1 litre d'alcool 95%
• 1 litre d'eau

Mélangez l'eau avec l'alcool et laissez agir pendant 24 heures. Lavez et séchez les fruits. Dénoyautez les cerises, retirez les pédoncules des croix et écrasez-les légèrement. Mettez les fruits dans un bocal et versez l'alcool dessus. Après un mois de macération à l'abri du soleil, versez la liqueur et recouvrez les fruits de sucre. Laissez reposer une semaine pour que le jus de fruit s'écoule. Secouez le bocal de temps en temps. Après une semaine, versez le sirop et filtrez le jus. Ajoutez 0,5 litre d'eau aux fruits et laissez-les reposer une semaine de plus. Après ce temps, versez le jus et combinez avec le sirop et la liqueur. Mettre de côté pendant environ 3 mois pour la clarification. Une fois que le nalewka est clair, filtrez-le et versez-le dans des bouteilles.