Receita para tintura de groselha

1 l de bebida espirituosa 50%

• 1 kg de groselhas
• Pedaço de raiz de gengibre
• Meia vara de baunilha
• 0,3 kg de açúcar (pode ser substituído por mel)

Remover os caules e caules das groselhas maduras. Lavá-los e secá-los. Coloque a fruta em um grande frasco, esmague-a mas não a esmague (o objetivo é deixar a polpa de groselha "deixar" a casca). Despeje em espírito, acrescente especiarias e deixe em um lugar escuro e fresco por 2-3 semanas. Após este tempo, despeje o licor. Cobrir a fruta com açúcar durante cerca de uma semana (agitar o recipiente para dissolver o açúcar). Em seguida, esprema a calda da fruta e combine-a com a tintura de aguardente obtida anteriormente. Despeje o licor filtrado em garrafas. A cidra de groselha deve amadurecer em uma sala escura por pelo menos um mês.

A sopa de groselha feita apenas com a fruta tem um aroma fraco, portanto, a adição de especiarias é bastante necessária.