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Gooseberry

Receta de tintura de grosellas

Receta de tintura de grosellas

1 l de alcohol 50%

  • 1 kg de grosellas
  • Un trozo de raíz de jengibre
  • Media barrita de vainilla
  • 0,3 kg de azúcar (puede sustituirse por miel)

Limpiar las grosellas maduras de los tallos y los pedúnculos. Lávese y séquese. Poner las frutas en un tarro grande, aplastarlas pero no machacarlas (se trata de dejar que la pulpa de la grosella "salga" de la piel). Vierta el alcohol, añada las especias y déjelo en un lugar oscuro y fresco durante 2-3 semanas. Pasado este tiempo, vierta el licor. Cubrir la fruta con azúcar durante una semana aproximadamente (agitar el recipiente para disolver el azúcar). A continuación, se exprime el jarabe de la fruta y se combina con la tintura de alcohol obtenida anteriormente. Verter el licor filtrado en botellas. La sidra de grosella debe madurar durante al menos un mes en un cuarto oscuro.

La sopa de grosellas hecha sólo con la fruta tiene un aroma débil, por lo que es necesario añadir especias.

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