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Milch-Johannisbeer-Likör

Rezept für roten Johannisbeerlikör

Rezept für roten Johannisbeerlikör

Johannisbeermilchlikör ist eine Idee für ein originelles Getränk mit einem süßen Geschmack, der durch die Säure der Johannisbeeren ergänzt wird. Das Aroma ist anfangs milchig, aber mit der Zeit weicht es dem Duft von Johannisbeeren. Die Farbe dieses Likörs ist dunkelrosa. Leider muss er mehrmals gefiltert werden, aber der ursprüngliche Geschmack ist die Mühe wert.

  • 1 Liter rote Johannisbeeren
  • 0,75 dag Zucker
  • ein Glas Wasser
  • Saft von zwei Zitronen
  • 1 Liter Milch (3,2% Fett)
  • 1 Liter Spiritus 95%

Die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren zerdrücken und in ein Glas geben. Zucker in Wasser auflösen und zusammen mit Milch und Zitronensaft in das Glas gießen. Umrühren, den Alkohol unter ständigem Rühren dazugeben. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es 6 Wochen lang an einem dunklen Ort stehen. Schütteln Sie das Glas in den ersten 3 Wochen jeden Tag. Den Inhalt des Gefäßes durch ein mit Leinen, Tetra oder Gaze ausgelegtes Sieb gießen und fest verschließen. Zum Schluss die Früchte auf ein über die Schüssel gelegtes Sieb legen, um den Likör abtropfen zu lassen, nach einigen Stunden auspressen. Johannisbeerlikör auf Milch schmeckt am besten nach einer Reifezeit von sechs Monaten.

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