Rezept für Mirabellenlikör

Mirabellen sind in unserem Land sehr verbreitet. Außer in Obstplantagen findet man sie häufig an Straßenrändern und in Gärten, wo sie sich sehr wohl fühlen. Er trägt sehr leicht Früchte und biegt sich oft unter dem Gewicht der Pflaumen. Die gelben oder roten Früchte eignen sich für die Herstellung von Likören.

• 1 kg Mirabellen
• 0,75 l Spiritus 95%
• 1 kg Zucker
• 0,5 Liter Wasser
• ein Stück Zitrone oder 2 Nelken oder ein Stück Vanilleschote (nach Wahl)

Die Pflaumen waschen und entkernen. In ein Gefäß geben und mit Zucker bestreuen. Etwa eine Woche lang stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Spiritus und das gewählte Gewürz einfüllen. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es einen Monat lang stehen. Den Likör abgießen und die Früchte mit Wasser übergießen, das sich nach einer Woche mit dem Likör verbindet. Einen Monat lang zur Klärung beiseite legen. Sobald der Nalewka klar ist, filtern Sie ihn und füllen ihn in Flaschen ab.

Mirabelle Pflaumenlikör hat einen säuerlichen Geschmack und eine schöne Zitronenfarbe.