Ricetta per il liquore mirabelle

Le mirabelle sono prugne molto diffuse nel nostro paese. Oltre ai frutteti, si trovano spesso lungo i bordi delle strade e nei giardini, dove stanno molto bene. Fruttifica molto facilmente, spesso si piega sotto il peso delle prugne. I frutti gialli o rossi sono adatti per fare liquori.

• 1 kg di prugne mirabelle
• 0,75 l spirito 95%
• 1 kg di zucchero
• 0,5 litri di acqua
• pezzo di limone o 2 chiodi di garofano o un pezzo di baccello di vaniglia (a vostra scelta)

Lavare e togliere il nocciolo alle prugne. Metteteli in un barattolo e cospargeteli di zucchero. Lasciare per circa una settimana affinché lo zucchero si dissolva. Versare lo spirito e la spezia scelta. Chiudere bene il barattolo e lasciarlo per un mese. Versare il liquore e versare l'acqua sulla frutta, che dopo una settimana dovrebbe essere unita al liquore. Mettere da parte per un mese per chiarire. Una volta che la nalewka è chiara, filtrarla e versarla nelle bottiglie.

Il liquore di prugne Mirabelle ha un sapore aspro e un bel colore di limone.