Recette de la liqueur de groseille

La liqueur de lait de groseille est une idée pour une boisson originale au goût sucré complété par l'acidité des groseilles. L'arôme est d'abord laiteux, mais avec le temps, il cède la place à l'odeur de groseille. La couleur de cette liqueur est rose foncé. Malheureusement, il doit être filtré plusieurs fois, mais le goût original en vaut la peine.

• 1 litre de groseilles
• 0,75 dag de sucre
• verre d'eau
• sok z dwóch cytryn
• 1 litre de lait (3,2% de matière grasse)
• 1 litre d'alcool 95%

Ecrasez les groseilles lavées et équeutées et mettez-les dans un bocal. Dissoudre le sucre dans l'eau, le verser dans le bocal avec le lait et le jus de citron. Remuez, versez l'alcool en remuant tout le temps. Fermez le bocal hermétiquement et conservez-le pendant 6 semaines dans un endroit sombre. Secouez le bocal tous les jours pendant les 3 premières semaines. Versez le contenu du bocal dans un tamis garni de lin, de tétra ou de gaze et fermez hermétiquement. A la fin, mettez les fruits sur le tamis placé au-dessus du bol pour laisser s'écouler la liqueur, après quelques heures pressez. La liqueur de groseille sur du lait est meilleure après six mois de vieillissement.