Ricetta per il liquore al ribes rosso

Il ribes rosso è un frutto popolare coltivato nei giardini di casa e negli orti. Sapore aspro li rende non troppi dilettanti, che è un peccato. Il ribes rosso è una fonte di vitamine C e PP, potassio, calcio e fosforo. Vale quindi la pena di dedicare qualche momento alla preparazione di una tintura dal bel colore rosso chiaro, dal gusto delizioso e che porta sollievo ai problemi digestivi e alla spossatezza.

• 1 kg di ribes
• 1,5 litri di spirito 70%
• 1 kg di zucchero
• mezza stecca di vaniglia

Il ribes usato per fare la tintura deve essere maturo. Raccoglieteli, togliete i gambi, lavateli e scolateli. Versare in un barattolo insieme alla vaniglia e versare lo spirito. Maturare in un luogo caldo e soleggiato per un mese. Scuotere il barattolo ogni pochi giorni. Dopo un mese, versare il liquore e cospargere la frutta di zucchero. Quando lo zucchero si scioglie, versare l'infuso. Dopo qualche giorno si può filtrare la tintura e versarla nelle bottiglie. La tintura di ribes rosso matura per almeno 3 mesi. Una maturazione più lunga, ovviamente, lo renderà migliore.