Rezept für Holunderblütentinktur

Holunderbeeren haben wärmende Eigenschaften, so dass es sich lohnt, eine Holunderblütentinktur zuzubereiten, um Erkältungen im Herbst und Winter zu lindern. Diese Tinktur ist zart säuerlich und hat eine goldene Farbe.

• 50 Holunderblütendolden
• 3 Zitronen
• 0,75 kg Zucker
• 1 Liter Wasser
• Geist 95%

Zucker in Wasser auflösen, aufkochen, Sirup herstellen, abkühlen lassen. Die Holunderblüten von dickeren Stängeln befreien. Die gebrühte Zitrone in Scheiben schneiden. Den kalten Sirup über die Blumen und die Zitrone gießen. Limettensaft kann hinzugefügt werden. Die Holunderblüten mit Sirup sollten 10 Tage lang in einem dunklen Raum stehen. Schütteln Sie das Gefäß mehrmals am Tag, die Blüten sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nach zehn Tagen die Flüssigkeit abgießen und die Blüten fest auspressen. Die erhaltene Flüssigkeitsmenge abmessen und auf jeden Liter 0,75 Liter Spiritus gießen. Zum Fermentieren 3 Monate beiseite stellen. Nach dieser Zeit den Likör filtern, in Flaschen abfüllen und 6 Monate lang reifen lassen.